芙蓉树下冒菜
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小小冒菜,月入15万元是怎样做到的?

时间:2016-08-29来源:芙蓉树下冒菜阅览:分享:

  走进餐厅,一股浓厚的川西坝子民居风格迎面扑来,砖墙、草编瓦、青厂条子、脸谱……就连招牌和菜单也设计成四川风,让人从小小冒菜中吃出传统感觉。它有一个清新动听的名字——芙蓉树下,它也创造了一个惊人的营业数据——50平方米月入15万元。让我们走进芙蓉树下,探索单品世界里的丰富多彩!

芙蓉树下

  芙蓉树下,打造产品差异化

  冒菜起源于四川,食材种类繁多且富有营养。近几年,冒菜市场逐渐被开发,上至海底捞,下至路边摊,都投入冒菜领域。当一个领域被更多人关注,对于芙蓉树下来说,就意味着新的机会。

  在产品方面,芙蓉树下使用正规厂家菜油、色拉油及数种上等名贵天然香料、海椒炒制,新增没有锅底费的极品火锅菜,使用屠场原材料,充分利用食材的本真之味。在顾客选好菜之后,直接用大骨汤汁将菜烫熟,捞出后淋上芙蓉树下独特的烫料,从而保证了菜品原始香味与营养成分不流失。口感方面,轻油适口,轻麻泛香,形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。目前,芙蓉树下在全国共有520多家加盟店,以跳出传统的形式呈现在顾客心中。

  借势历史,文化感油然而生

  相传公元946年,才女“花蕊夫人”到今“会府街”也就是“忠烈祠街”附近,在街口远远的便闻到一种奇特的香味。走近一看,只见土砖上搭着一口大锅,锅中放满了一种特制的竹篓,竹篓中盛满各种新鲜时蔬。原来,这是贾姓夫妇尝试改进,利用竹篓解决了中草药混进菜品中的难题,这便是今天冒菜的雏形。“花蕊夫人”品尝后赞不绝口,从此贾姓夫妇制作的小吃在全城声名远播。

  贾姓后人延续此法做菜,先祖秘方,世代传承,历经世人品评流传至今,现结合重庆火锅风味反复推陈出新,形成当今独特的“芙蓉树下”火锅冒菜。芙蓉树下凭借成都美食之都的地域优势,打出历史这张王牌,深入挖掘品牌背后的文化内涵,不断吸引了更多追求情怀与口味的年轻消费者。

  自我管理是最好的营销理念

  如何让顾客心甘情愿地帮你宣传?发朋友圈送礼品?还是扫码打折?在芙蓉树下,这些过时的方法早已被淘汰!原因在于如此营销,顾客感到勉强、被动,首先从心理上就与品牌疏远起来。

  最好的营销是什么?是顾客主动地传播、轻松地传播。因此,芙蓉树下从管理自身做起,不仅将菜品菜色做得让人垂涎欲滴,很有食欲,而且菜名的起名也很有特色。以套餐来说,“国色天香”“花好月圆”“百花齐放”等等,美丽的名字、让人食欲大开的菜品、麻辣鲜香的口味,再加上用心真诚的服务,芙蓉树下将冒菜的魅力演绎得淋漓尽致,很多顾客都忍不住拿起手机发朋友圈。

  通过打造差异化、打造文化牌、推进营销互动,芙蓉树下冒菜品牌迅速在全国各地激起广大吃货的热情。小小冒菜,月入15万自然不在话下。

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